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Ingerir gordura é diferente de ficar gordo

«É interessante notar que a dieta humana exige praticamente zero carboidrato; podemos sobreviver com uma quantidade mínima de carboidratos, que pode ser fornecida pelo fígado na medida do necessário. Mas não podemos ir muito longe sem gordura. Infelizmente. Muitos de nós achamos que ingerir gordura é o mesmo que ficar gordo, quando na verdade a obesidade — e suas consequências metabólicas — não tem quase nada a ver com a ingestão de gordura e tudo a ver com o vício em carboidratos. O mesmo se aplica ao colesterol: ingerir alimentos ricos em colesterol não tem impacto nos nossos níveis reais de colesterol, e a suposta relação entre colesterol elevado e risco cardíaco elevado é uma completa falácia.» (A dieta da mente, Perlmutter Dr. David, Fontenelle André). #livredogluten #nutricionista #neuroplastico #glutenfreeliving #livredoglúten #nutrition #neuroplásticos #neuroplasticidade #neuroplasticity #saude #nutri

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