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O que tem haver colesterol e demência?

«Além da demência, outras questões neurológicas têm sido associadas especificamente à baixa ingestão de gordura e aos níveis de colesterol. Em um relatório recente publicado pelo Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos, pesquisadores compararam a memória de indivíduos de idade avançada e seus níveis de colesterol. Descobriram que as pessoas que não sofrem de demência tinham uma memória muito melhor quando possuíam níveis elevados de colesterol. A conclusão do relatório afirmava de maneira direta: “O colesterol alto está associado a uma memória melhor”.» (A dieta da mente, Perlmutter Dr. David, Fontenelle André). #livredogluten #livredoglúten #glutenfree #gluten #glutenfreevegan #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreebakery #singluten #saude #nutricao #nutrition #nutricionista #colesterol #demencia

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Mais gordura é igual a menos danos cognitivos?

«No outono de 2012, o Journal of Alzheimer’s Disease publicou uma pesquisa da Clínica Mayo revelando que pessoas mais velhas que enchem o prato de carboidratos têm um risco quase quatro vezes maior de desenvolver dano cognitivo brando (em inglês, MCI), considerado um precursor do mal de Alzheimer. Sinais de MCI incluem dificuldades de memória, linguagem, raciocínio e julgamento. Esse estudo específico concluiu que aqueles com dietas mais ricas em gorduras saudáveis tinham um risco 42% menor de sofrer danos cognitivos; e aqueles que faziam a maior ingestão de proteínas de fontes saudáveis como frango, carnes e peixes tinham uma redução de 21% no risco.2» (A dieta da mente, Perlmutter Dr. David, Fontenelle André). #glutenfreeliving #neuroplastico #nutricionista #livredogluten #neuroplásticos #neuroplasticidade #neuroplasticity #nutricao

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Gordura 365 dias por ano?

«Nossos antepassados não tiveram qualquer exposição importante aos carboidratos, exceto, talvez, no final dos verões, quando as frutas amadureciam. É interessante notar que esse tipo de carboidrato tenderia a elevar a criação e o acúmulo de gordura, de modo a sobreviver ao inverno, quando a disponibilidade de comida e calorias era menor. Agora, no entanto, estamos dando a nossos corpos a ordem de armazenar gordura 365 dias por ano. E através da ciência estamos descobrindo as consequências disso.» (A dieta da mente, Perlmutter Dr. David, Fontenelle André). #neuroplastico #glutenfreeliving #nutricionista #livredogluten #saúde #dieta

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O gene da gordura faz parte de nós?

«Embora alguns de nós gostemos de pensar que os genes que levam ao aumento e à retenção da gordura são um mal, que dificulta a perda de peso e a manutenção da forma, a realidade é que todos nós carregamos o “gene da gordura”. É parte da nossa constituição e, durante a maior parte de nossa existência no planeta, ele nos manteve vivos.» (A dieta da mente, Perlmutter Dr. David, Fontenelle André). #glutenfreeliving #neuroplastico #nutricionista #livredogluten #saúde #alimentaçãosaudável

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A hipótese do gene frugal por James Nell

«A “hipótese do gene frugal” foi apresentada pela primeira vez pelo geneticista James Neel em 1962, para tentar explicar por que o diabetes tipo 2 tem uma base genética tão forte e resulta em efeitos tão negativos favorecidos pela seleção natural. Segundo essa teoria, os genes que predispõem uma pessoa ao diabetes eram historicamente vantajosos. Eles ajudavam as pessoas a engordar rapidamente quando havia comida disponível, uma vez que longos períodos de escassez de comida eram inevitáveis. Mas assim que a sociedade moderna mudou nossa forma de acesso à comida, embora os genes frugais permaneçam ativos, eles já não são necessários — pois nos preparam, essencialmente, para uma fome que nunca acontece. Acredita-se que nossos genes frugais também sejam responsáveis pela epidemia de obesidade, intimamente ligada ao diabetes.» (A dieta da mente, Perlmutter Dr. David, Fontenelle André). #gene #genetica #neuroplastico #neuroplásticos #neuroplasticidade #neuroplasticity #nutricionista #livredogluten #glutenfreeliving #livredogluten #diabetestipo2 #diabetes #gorduracorporal #gordura

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Respeite seu genoma e coma menos carboidratos

«Respeite seu genoma. A gordura — e não o carboidrato — é o combustível favorito do metabolismo humano, e isso ao longo de toda a evolução.» (A dieta da mente, Perlmutter Dr. David, Fontenelle André). #livredogluten #nutricionista #neuroplastico #glutenfreeliving #livredogluten #livredoglúten #neuroplásticos #neuroplasticidade #neuroplasticity #genoma #gordura

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Ingerir gordura é diferente de ficar gordo

«É interessante notar que a dieta humana exige praticamente zero carboidrato; podemos sobreviver com uma quantidade mínima de carboidratos, que pode ser fornecida pelo fígado na medida do necessário. Mas não podemos ir muito longe sem gordura. Infelizmente. Muitos de nós achamos que ingerir gordura é o mesmo que ficar gordo, quando na verdade a obesidade — e suas consequências metabólicas — não tem quase nada a ver com a ingestão de gordura e tudo a ver com o vício em carboidratos. O mesmo se aplica ao colesterol: ingerir alimentos ricos em colesterol não tem impacto nos nossos níveis reais de colesterol, e a suposta relação entre colesterol elevado e risco cardíaco elevado é uma completa falácia.» (A dieta da mente, Perlmutter Dr. David, Fontenelle André). #livredogluten #nutricionista #neuroplastico #glutenfreeliving #livredoglúten #nutrition #neuroplásticos #neuroplasticidade #neuroplasticity #saude #nutri